Zoom sur le chou rouge !

December 25, 2015

Pourquoi faire un article sur le chou rouge me direz-vous ? 

Parce que c'est un aliment qui apporte pleins de bonnes choses pour l'organisme avec très peu de calories ! 

 

 

 

Le chou rouge appartient à la même famille que le chou-fleur. Ses feuilles sont généralement consommées crues, mais elles peuvent également être blanchies.

 

Intérêts nutritionnels :

 

Riche en nutriments essentiels, il participe à la protection générale de l’organisme.

Le chou a en effet un très faible apport énergétique : 25 kcal pour 100g de légume.

Il ne contient ni lipides ni sucres mais il est très riche en antioxydants qui combattent les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré des cellules de l’organisme.

Le manger cru en salade par exemple permet de conserver le maximum de ces nutriments et vitamines.

En cas de troubles digestifs et pour éviter les ballonnements ou autres désagréments il est recommandé de manger le chou rouge cuit à la vapeur ou à l’eau.

 

Vous pouvez en consommer jusqu'à deux fois par semaine ou bien effectuer une cure de chou rouge d'environ 10 jours sans dépasser les 400g par jour

 

Bénéfices sur la santé :

  • Pour prévenir le vieillissement et l’oxydation des cellules

  • En cas de carences en minéraux

  • En cas diabètes et/ou de cholestérol grâce à sa faible teneur en lipides et en sucres qui limitent les pics d'insuline dans le sang.

  • Pour prévenir les problèmes de digestion

  • Comme tous les légumes, il participe à la prévention des maladies cardiovasculaires.

Alors une petite salade colorée à base de chou rouge, ça vous tente ?

 

 

 

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Manon Bergé

Diététicienne - Nutritionniste

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